世界のカフェ

世界のカフェに関する、歴史や、基礎知識などを詳しくご紹介いたします。

ヨーロッパのカフェの歴史

17世紀の中期ごろ、イギリスやフランス、イタリアなどヨーロッパの各国にコーヒーを飲ませるショップがオープンしました。
当時は非常に高額な飲み物でしたが、コーヒーの需要は高く、瞬く間に店舗数は増えていきました。しかし、当時のカフェはあくまでも建物の中のみでの営業でした。

1672年パリに最初のカフェがオープンしました。そして、1680年代後半に公衆浴場を改装して作られた「カフェ・プロコープ」がオープンしました。
カフェの歴史でまず、語られるのがこの店で、パリのカフェ文化の中心といわれる存在です。
当時、有名な劇場であった「コメディ・フランセーズ」が近くに移転してきたこともあって、「カフェ・プロコープ」には、俳優や演劇関係者、観客などが集まり大変にぎわいました。

18世紀に入ると、カフェは数を増やして、次第に市民の生活の一部となっていきました。
この頃の「カフェ・プロコープ」には、文学者や芸術家が集まるようになり、パリの文化がカフェで作られる素地が作られていきました。