日本のカフェ

日本のカフェに関する、歴史や、基礎知識などを詳しくご紹介いたします。

日本では、明治時代の終わりにパリのサロンを真似た「カフェー・プランタン」が開店しました。
ヨーロッパのカフェではウェイターがいましたが、「カフェー・プランタン」ではウェイトレスをおきました。これが評判となり、その後の日本のカフェといえば、社交喫茶など風俗営業の業態に変質してしまいました。

喫茶店のメニューには、パフェやケーキなどのほか、スパゲティ、サンドイッチなどの軽食やモーニングセットなどのオリジナルメニューがある店が多くみられます。
最近では、若者や女性向けに食器や内装、雰囲気を重視した店を中心に「カフェ」と呼ばれるようになってきました。

2000年代よりカフェブームが起こりました。最近では日本の都市で単にカフェと言った場合はソファやインテリア、照明にこだわった店や、近代建築や倉庫などを活用して建物の雰囲気を生かして、店主のこだわりが感じられるおしゃれな喫茶店を呼ぶようになりました。